Bez jablek není cideru


Bc. Michaela Sobotková
30. 6. 2017
Vytisknout článek Odeslat článek mailem Diskuse k článku

Majitelé firmy F. H. Prager Ondřej Frunc a Cyril Holub (vpravo).

Foto: Archiv F. H. Prager

pouziva POHODU
 

Na počátku všeho byli jen dva nadšenci s velkou vizí, dnes už jsou podle svých slov kolektivem kamarádů. Řeč je o jablářství F. H. Prager, které vyrábí legendární Pragerův cider a přírodní Pragerovy limonády. Jejich nápoje jsou lokální a zdravé.


 
Jablka jsou jejich základní surovinou. Z této lokální plodiny vytváří nápoje a vrací tak jablka tam, kam od pradávných dob patří – na trůn. Používají výhradně ovoce pocházející z České republiky, většinou od malých sadařů a biosadařů, kteří pěstují staré lokální odrůdy.

„Právě ty dodávají našim nápojům charakteristickou chuť,“ popisuje Cyril Holub, jeden ze zakladatelů „nápojářského“ podniku. Kromě jablek je zlákaly také jiné lokální plodiny – například šípek, heřmánek, jitrocel nebo sedmikráska. Baví je ale i inspirace lehce exotické, jako je maté, zázvor či káva.
 
Cider vyrábí vlastní cestou. Správná kombinace hořkosti, jemné kyselosti a nasládlé jablečné chuti a vůně z něj dělá vyhledávanou a oblíbenou alternativu k pivu a vínu. Inspirovali se především britskými domácími cidery a španělskou sidrou. „Nechceme však jen slepě napodobovat cizí vzory. Snažíme se o vlastní, českou alternativu, obohacenou o místní tradici moštů, domácích moštáren a provoněných jablečných sadů,“ říká Cyril Holub.
 
Zásadní je správný výběr odrůd. Vybraná jablka lisují ze spřátelených sadů a zahrad – v bio kvalitě a ze starých lokálních odrůd jabloní (např. Boskoopské, Panenské, Reneta). „Ideální je zkombinovat odrůdy nahořklé, nakyslé i sladké. A čím kořeněnější kousky přidáme, tím lepší bude výsledná chuť,“ doplňuje Cyril Holub.

Sklepní jablářství

Další produkt, Pragerovy limonády, patří mezi evropskými přírodními nealko nápoji mezi špičku. Limonády vyrábí bez umělých přísad a cukru – sladí pouze jablečným moštem. Základem je tedy mošt a vývar z bylin. Většina limonád začíná ve varně, kde se základní složky limonád, většinou byliny, kořeny, semínka a čaje, vaří. Po vychladnutí se přidává jablečný mošt. Když je vše připravené, může se začít stáčet, lahvovat, etiketovat a zátkovat.
 
Od léta 2012 sídlí Pragerovo jablářství v prostorách bývalého Kročehlavského pivovaru. Pivovar byl kdysi zbudován řádem Benediktinů a pivem zásoboval město Kladno a okolí. Po rozsáhlých úpravách a rekonstrukci podle moderní potravinářské legislativy se do sklepení pivovaru jablářství nastěhovalo. A ve tmě a chladu historických ležáckých sklepů teď pomalu probublávají cidery a stáčí se limonády
Vytisknout článek Odeslat článek mailem

Diskuse k článku

Zatím žádný komentář.

Přidat nový příspěvek do diskuse

Přihlásit k odběru

img_cancelvykricnik



 
 
Security code 
 

Rychlé zprávy

Začal se vyplácet pětitisícový jednorázový příspěvek na dítě

10. 8. 2022 | Rodinám, které měly v červnu nárok na přídavek na dítě, se jednorázový příspěvek ve výši 5 000 Kč začal již automaticky postupně vyplácet. Ostatní rodiny, které splňují podmínky nároku na tento příspěvek, o něj mohou začít žádat od 15. 8. A to buď elektronickou žádostí, nebo osobně na vybraných pracovištích Czech POINT. Příspěvek je určen pro všechny děti do 18 let, které žijí v rodině, jejíž příjem v minulém roce nepřesáhl 1 000 000 Kč hrubého. O příspěvek mohou požádat rodiče, adoptivní rodiče nebo pěstouni dítěte.


Dřívější zprávy

Užitečné informace



Firmy v Pohodě
 
TJ SLAVOJ VELKÉ PAVLOVICE
Turistická ubytovna TJ Slavoj Vám nabízí nejlevnější ubytování v místě
www.ubytovani-velke-pavlovice.cz

CAPITAL Control s.r.o.
Komplexní účetní servis
www.capitalcontrol.cz

Daňový kalendář

25. 8. 2022 Přiznání DPH (za červenec 2022)
25. 8. 2022 Souhrnné hlášení (za červenec 2022)
25. 8. 2022 Kontrolní hlášení (za červenec 2022)
31. 8. 2022 Daň z nemovitých věcí (1. splátka - popl. provozující zeměd. výrobu a chov ryb s daní vyšší než 5000 Kč)

Další termíny

Kurzovní lístek

24,53 Kč
0,015 Kč
23,97 Kč
-0,070 Kč

Více
Zdroj: ČNB, 09.08.2022

Ze života daňového poradce


Přihlášení k odběru newsletteru

Doporučujeme